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蝇蛆蛋白粉被列入“新食品原料”中 未来应用将更广泛

日期: 2018-01-17
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        近日,在卫计委网站“新食品原料”受理公告上,“蝇蛆蛋白粉”这一产品赫然在列。据悉,全球有20亿人食用了近2000种昆虫,比如,泰国人喜欢吃油炸蝗虫,中国云南省一些少数民族也有以昆虫为食的传统。而这一食品现已被列入新食品原料中,未来在食品行业中的应用将更加广泛。

  在卫计委网站“新食品原料”受理公告上看到“蝇蛆蛋白粉”这一产品赫然在列!据植提桥媒体了解,这也是卫计委首次受理昆虫来源的蛋白质产品。
 
  卫计委网站公告信息如下:
 
  蝇蛆蛋白粉
 

  注意:该产品原料是用隔离驯化多代家蝇生产的卵,以贵州茅台股份有限公司生产茅台酒后的丢糟为培养原料培养。
 
  蝇蛆蛋白利用现状
 
  有关蝇蛆利用的研究,开始于20世纪20年代,到了50年代,世界许多国家开始饲养蝇蛆,先后有许多国家研究养殖并成功进行大规模的生产。如今,蝇蛆粉作为营养价值较高的饲料已经工业化的生产,并得到广泛应用。另一方面,家蝇在恶劣环境中的生存力非常强,对于其免疫机制的研究逐成为一个非常活跃的领域。将蝇蛆蛋白作为食品自古以来就有记载,最近我国许多学者大力尝试开发蝇蛆在食品中的保健技术的运用。在蝇蛆深加工的方面,国内还没有大的公司和名牌产品。家蝇广阔的发展前景和巨大的发展潜力还没有完全展现。
 
  昆虫蛋白,未来的食物
 
  2013年,联合国发布了一份报告,在上线后的 24 小时内下载次数就超过了两百万次。这份 201 页的报告主要说了一件事:全球有20亿人食用了近2000种昆虫,比如,泰国人喜欢吃油炸蝗虫,中国云南省一些少数民族也有以昆虫为食的传统。这种食用目前不是因为饥荒,而是因为它们好吃而且是极佳的蛋白质来源。报告最后说,“你们也应该试试”。
 
  这份报告随后成为一批创业公司在讲述昆虫蛋白质故事时最有力的背书。报告发布后,不少西方国家开始关注起“昆虫”这一替代食材,并出现了一批开发昆虫食品的公司。比如美国的Exo公司2014年正式推出蟋蟀能量棒;2016年百事公司也孵化了一家人工养殖蟋蟀、并开发昆虫蛋白零食的法国公司JIMINI’S;瑞士昆虫养殖公司Essento也推出了自己生产的昆虫肉丸、昆虫汉堡。在蟋蟀粉、蟋蟀能量棒等零食之后,这个外形称不上可爱的虫子又被搬上了高级餐厅的餐桌:蟋蟀调味汁的鱼子酱汤、蟋蟀甜酱配烤活虾、海胆酱配烤面包和烤蟋蟀。
 
  GlobalMarket Insights的数据显示,预计到2033年,全球可食用昆虫的市场将会从现在的3300万美元增长到5.22亿美元。推动该领域快速增长原因之一是昆虫被认为是理想的食物蛋白质来源。
 
  蝇蛆蛋白粉,你要不要试一试?
 
  对中国人来说,“吃虫子”也并不是一件稀奇事,比如蚕蛹、蝗虫对很多人来说就是一种美味。但对很多素食主义者来说,就会觉得“恶心”、“难以下咽”。
 
  如今蝇蛆蛋白申报新食品原料,这对企业来说是机遇,因为蝇蛆蛋白富含蛋白质、脂肪、氨基酸,尤其是抗菌蛋白的研究可作为产品开发的焦点。但也是一个很大的挑战,不仅要克服产品自身的技术问题,还要让消费者认知,起码不觉得“恶心”。
 
  我们与未来食物的关系,应该是更完整和多元的参与。人口的增加、环境的变化让我们会做出更多的变化与选择。全球人口将在2050年达到90亿,食用昆虫也许是改善世界粮食短缺现状的一种可行办法。 蝇蛆蛋白粉,可以试一下。

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