食品设备是食品加工厂建设的主要任务，食品设备的选择可以影响食品生产线的质量、效率、成本，所以食品企业在定制食品设备时应从多个方面考虑，食品加工设备的目的一般为改善、提高食品的品质及口感，改变食品的物理、化学性质，以便于满足人们的生活需求。 食品设备的选择需要符合产品的加工要求、最大程度的减少产品的浪费、不会对食品造成污染，保证食品的安全性和卫生性。食品设备在选型时需要遵循以下条件：1设备技术，主要体现在设备的加工程度、加工能力、加工效率、运行是否平稳、投资回报率、使用寿命等。2设备的适应性，主要体现在设备是否适应于多层次加工，可否调节生产的加工要求。3设备的可靠性，主要体现在不会在生产过程中出现污染产物的元素，设备使用寿命长，设备在出现一般的故障时可以进行修复。4设备的价格因素，设备的价格应考虑整条生产线的综合经济投资，制定合理的经济方案，尽量保证生产线投资小、成本低、效率高、经济合理。     

食品设备的选择还需要注重设备的细节，主要体现在设备与物料接触的部位应光洁、平整、容易清洗、耐腐蚀、不会与生产的物料发生反应等，设备的内部平滑、没有裂痕、凹陷，需要将食品中的微生物最大程度的减少。食品加工生产线上最重要的还是产品的质量，客户在选择食品设备时可以根据厂家的技术、适应性、可靠性、价格、供货时间等因素考虑。